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虾头蔬菜乌冬面

虾头蔬菜乌冬面的做法

2张图片

“海捕大虾虾头丢掉可惜，用来熬汤熬出鲜味，配上各式蔬菜，一碗咸鲜可口的乌冬面瞬间高大上起来。营养早餐soeasy~😄”

食材明细

主料

虾头适量
生菜适量
黑木耳 2朵
美式火腿 2片
胡萝卜 适量
涪陵榨菜 适量

辅料

鸡油适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

虾头蔬菜乌冬面的做法步骤

1
生菜叶洗净。
2
涪陵榨菜适量。
3
洗净去盐分。
4
黑木耳泡软洗净撕小。
5
美式火腿。
6
切丝。
7
火腿、虾头、木耳、姜片加水。
8
加少许胡椒粉开始熬汤。
9
熬半小时后加入少许鸡油，放入榨菜小火继续熬20分钟后，加生菜叶烫熟，加适量盐调味，关火。
10
乌冬面一袋。
11
另锅加水煮汤，放入乌冬面。
12
放入切好的胡萝卜片，煮2分钟。
13
面煮好后盛出，倒入熬好的汤，蔬菜在上面点缀。
14
上桌。

小窍门

1.虾头是大虾整个儿稍煮后剥虾仁剩下的。也可以直接煮大虾做。还可以放入蛤蜊什么的海鲜做。
2.加鸡油一为调味，二是加点油脂。放多少适量就好，太油也不健康。
3.榨菜和火腿为调味用。汤熬好本身自带鲜味，所以不用鸡精味精。

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使用的厨具：煮锅

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