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金针菜黑木耳猪肝汤

倩如意
金针菜黑木耳猪肝汤的做法

  3张图片

“金针菜又名黄花菜。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
猪肝补肝明目，养血。
黑木耳具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。”

食材明细

主料
辅料

金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤

  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：1
    1
    金针菜及黑木耳加清水泡发开。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：2
    2
    泡发金针菜时准备切猪肝。猪肝一叶洗净。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：3
    3
    切片。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：4
    4
    倒入白醋。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：5
    5
    抓匀。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：6
    6
    清水反复漂洗，洗去血沫。这是洗好的图。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：7
    7
    取适量猪肝倒入料酒。其余猪肝按量分袋装好入冰箱冷冻供下次用。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：8
    8
    放少许盐。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：9
    9
    加适量生粉。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：10
    10
    混匀，保鲜封好入冰箱冷藏备用。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：11
    11
    泡发好的金针菜和黑木耳洗净，老姜洗净。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：12
    12
    煮锅加适量清水，放入老姜，胡椒。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：13
    13
    放入金针菜黑木耳，大火烧开。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：14
    14
    煮开后加适量鸡油转小火继续熬起码30分钟至出香味。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：15
    15
    取出冷藏的猪肝，用筷子一片片放入汤中，不要搅拌，以免浑汤。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：16
    16
    全部放入后开中小火煮开后再煮2-3分钟。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：17
    17
    煮好关小火。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：18
    18
    放盐调好咸淡。放入洗净切好的小葱段，煮一下马上关火。汤的温度足以让小葱熟，如果久煮，小葱会变色。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：19
    19
    起锅装盘。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：20
    20
    成品。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：21
    21
    成品。

小窍门

1.猪肝加醋洗可洗去血沬，并且有除腥味的作用。
2.金针菜和黑木耳熬煮半小时以上，汤汁香浓。
3.喜欢用鸡精调味的可在煮好的汤里加适量提味。
4.喜欢蔬菜的还可以放点生菜进去也很美味。
一碗营养满满的猪肝汤，早、中、晚餐任一餐都可以享用。
来自 美食天下 倩如意 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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