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凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法

  7张图片

还真不知道这个凯蒂猫的蛋糕模可以做什么类型的蛋糕,据说,戚风蛋糕不宜使用不沾模具,那么做个海绵蛋糕总可以吧?找了数个海绵蛋糕的方子,换了又换,最后还是把自己最近做的咖啡海绵蛋糕翻出来,把咖啡液换成玫瑰花酱中的糖浆,再加些玫瑰酱的花瓣,变成一个玫瑰海绵蛋糕。
按照6寸圆模的分量,这个凯蒂猫显然不够装,估计只用一个蛋做一半的分量就够。心怀忐忑,不熟悉烤箱不熟悉模具还经月未触碰烘焙,失忆症状明显。居然也把蛋糕烤出了炉。看起来状况还不错,却完全想不起这样的模具应该在什么时候脱模,彻底冷却,还是直接扣出?显然并不能直接扣出,倒扣之后蛋糕并没有一丢丢要脱出的征兆。放在一边,先把别事忙完,看看它还是没有要脱出的迹象,摸着手感微温。终于决定把它扒拉出来,因为赶着出门。很小心地拨弄,尽量不让猫脸受损,最终还是功亏一篑,破了相,只好看正面,勉强看个猫脸轮廓。
凯蒂猫海绵蛋糕,玫瑰味儿,只有轮廓。。。。。

食材明细

主料
辅料
  • 玫瑰花酱 25克(取花瓣)

凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤

  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋2个,低筋粉80克,细砂糖65克,植物油40克,玫瑰糖液16克,玫瑰花酱(取花瓣)25克。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    将玫瑰花瓣,玫瑰糖液,玉米油倒入碗中。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    充分搅拌搅匀,备用。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋和糖倒入盆中。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    用打蛋器高速打发成为稠厚的奶油状,提起打蛋器, 滴落的蛋液不会马上消失,能在表面形成纹路。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    将玫瑰油液倒入打发好的蛋液里,继续用打蛋器高速 打发15-20秒。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入面粉。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀从底部往上不断翻拌,成均匀细腻的蛋糕糊。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入模具中,磕平表面,震出大泡。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    放入烤箱,中下层,上下火150℃,烤35分钟左右。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    表面金黄,出炉。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:12
    12
    置晾架上晾凉。
  • 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤:13
    13
    脱模。

小窍门

玫瑰花酱的用量可以根据自己口味酌情增减。
植物油可以用融化成液态的黄油代替,香味会更醇厚。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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