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清炒高笋

清炒高笋的做法

3张图片

“高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。”

食材明细

主料

高笋 2根
胡萝卜 半根
青椒一个

辅料

食用油 少量
盐适量
老姜一片
独蒜半个
花椒适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

清炒高笋的做法步骤

1
食材洗净备用。
2
高笋切斜刀。
3
青椒、胡萝卜切斜刀。
4
煮锅加水烧开，放入高笋，大火烧开关火，沥出高笋。
5
同样沓胡萝卜后沥出。
6
最后用沓胡萝卜的水烫青椒，不用开火。
7
装盘备用。
8
姜拍成片，大蒜切片。
9
炒锅烧热倒入少量油烧至五成热。
10
放入老姜改小火爆香。
11
加入花椒爆香。
12
倒入高笋改中火炒。
13
加入胡萝卜、蒜片炒。
14
再加入青椒炒，改小火。
15
加适量盐炒匀关火。
16
装盘。
17
成品。

小窍门

所有食材沓下水，炒时易熟少油。

来自美食天下倩如意的作品

使用的厨具：炒锅

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