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南瓜发糕的做法

  1张图片

南瓜发糕是一款比较常见的中式面点,可以作为主食也可以当做茶余饭后的小点心食用,它口感香甜、湿润、柔软且蓬松,适合各个年龄段的人群食用。
发糕制作简单,无需揉面,只要搅拌均匀即可轻松搞定,可谓是超级快手的健康主食,还可以根据自己的口味添加各种跟干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、大枣等,只要你喜欢怎么高兴怎么做。

食材明细

主料
辅料

南瓜发糕的做法步骤

  • 南瓜发糕的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 南瓜发糕的做法步骤:2
    2
    南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。
  • 南瓜发糕的做法步骤:3
    3
    加入水和酵母搅拌均匀。
  • 南瓜发糕的做法步骤:4
    4
    加入面粉。
  • 南瓜发糕的做法步骤:5
    5
    翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。
  • 南瓜发糕的做法步骤:6
    6
    6寸活底模具内壁涂油防粘,把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵。
  • 南瓜发糕的做法步骤:7
    7
    发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其它自己喜欢的食材装饰,入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可,关火后焖5分钟再开盖。
  • 南瓜发糕的做法步骤:8
    8
    成品图。
  • 南瓜发糕的做法步骤:9
    9
    成品图。
  • 南瓜发糕的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、每个人做出来的南瓜糊含水量都不尽相同,再加上面粉吸水性也有所差异,所以具体操作的时候要根据实际情况酌情增减用量。制作南瓜发糕的面糊只要不是太稀基本都可以成功。
2、这个方子采用的是二次发酵的方法,注意在第二次发酵的时候不要发的太高,以免成品出炉后回缩严重。
有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起探讨学习,努力做更好。
来自 美食天下 JU家小厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
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