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肉夹馍的做法

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食材明细

主料
辅料

肉夹馍的做法步骤

  • 肉夹馍的做法步骤:1
    1
    猪前腿肉洗净切大块。
  • 肉夹馍的做法步骤:2
    2
    放锅中加料酒焯水捞出洗净。
  • 肉夹馍的做法步骤:3
    3
    锅中烧开水放入猪肉,加葱结、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、桔皮大火烧开,小火炖至软烂。
  • 肉夹馍的做法步骤:4
    4
    再加入适量老抽、生抽、盐调味备用(老抽也可以稍早放入,这样肉会上色)。
  • 肉夹馍的做法步骤:5
    5
    面粉加白糖和酵母揉成团,放温暖处发酵。
  • 肉夹馍的做法步骤:6
    6
    拿出排气,拿成小团。
  • 肉夹馍的做法步骤:7
    7
    搓成两头细,中间粗的长条。
  • 肉夹馍的做法步骤:8
    8
    再按扁。
  • 肉夹馍的做法步骤:9
    9
    再卷起来立好。
  • 肉夹馍的做法步骤:10
    10
    再按扁,用擀面杖擦擀成圆饼状,不要太薄。
  • 肉夹馍的做法步骤:11
    11
    盖上保鲜膜再次醒发至两倍大。
  • 肉夹馍的做法步骤:12
    12
    放平底锅中干烙至熟,要不停翻面。
  • 肉夹馍的做法步骤:13
    13
    取出卤肉剁碎和青椒丁拌在一起(喜欢辣也可以放点辣椒油)。
  • 肉夹馍的做法步骤:14
    14
    饼从中间切开成口袋样。
  • 肉夹馍的做法步骤:15
    15
    塞入卤肉青椒碎,再浇入适量卤汁即可。
来自 美食天下 蓝悠沁雪 的作品
使用的厨具:砂锅、平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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