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仿真香菇麻馅包

仿真香菇麻馅包的做法

3张图片

“形象逼真的香菇包子，不但是美味而且还可以欣赏。哈哈～～有朋友问我说，你敢确定这是可以吃的包子吗😜😜嘻嘻～如假包退。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
水 160克
酵母 3克
芝麻馅 250克

辅料

可可粉 8g
水 20克

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

仿真香菇麻馅包的做法步骤

1
将酵母和水兑开。
2
面粉装在大个盆里，用酵母水揉成光滑面团。
3
揉好的面团盖紧醒面15分钟。
4
15分钟后取出面团揉扁排气，分割成大约18个左右的面剂子。（预留两个面剂子出来做香菇蒂）。
5
准备好250克左右的芝麻馅或豆沙馅。（馅料个人随意）。
6
取个面剂子擀成厚圆片，包入适量芝麻馅。
7
捏紧收口并搓圆。
8
将其余的面剂子也包入馅料搓圆。
9
将预留出来的面剂子搓成图中的模样做香菇蒂。
10
将8克可可粉加入20克水调成可可糊。
11
将所有包好馅料的生胚子收口朝下，分距离排入蒸笼里，用刷子刷上一层可可糊，不需要来回刷。
12
将所有生胚子刷上可可粉糊后放一边，不用盖盖子，自然晾干至表皮有裂纹。
13
上锅入适量水烧开，放入有裂纹的生包子盖紧，用大火隔水蒸十至十五分钟后关火，别打开盖子，虚焖5分钟后再打开盖子。（香菇蒂可放在包子的空隙一起蒸）
14
成品出锅，用筷子在包子中间底部戳个洞，插入香菇蒂就可以了。
15
再来个成品图。瞧～形象逼真的香菇包子多可爱。

小窍门

1:馅料可根据个人喜好随意更换，不一定要芝麻馅。
2:晾干表皮不用盖盖子，现在天气温度高，很快就晾出来裂纹了。
3:刷可可粉糊不需要来回刷，刷一层就可以了。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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