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凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法

  7张图片

本以为,这个粉色凯蒂猫不粘模就只能用来做黄油蛋糕磅蛋糕一类。转过头,却看见这个模具做出的戚风蛋糕,脱模脱得那叫漂亮。再想想自己的玫瑰海绵蛋糕,好一个惨不忍睹。顿似头上挨了一棒,还以为是模具没用对,原来是操作有问题。
正好有个蓝莓戚风的计划,立即投入实验。只用一个蛋,这大概应该是4寸圆模的分量。据说,不粘模具会影响戚风爬高,现在想想,其实也没什么关系,因为这个模具原本就不高。一个蛋的戚风,看起来烤得也还很不错的样子,不过,实际究竟怎么样,还彻底冷却以后才知道。这一次,不着急着脱模,烤好后,倒扣,出门去,回来再看它是个什么状况。其实,心里还是有些担心,这么一直扣着,它会不会在冷却后自己脱出呢?担心的状况并没有出现,蛋糕很老实地待在模具里,只是边缘收缩脱离内壁而已。在台面上轻巧,也并没有如想象的那样一扣而出,用手轻轻地扒拉边缘,使内侧面脱离内壁,才算是成功将它扣出。颜色比预想的要浅,这烤箱,还有待熟悉,或许,烤到皮厚色深,就应该是一扣而出了吧?不过,这模样已经比前一个海绵蛋糕好了太多。
顺手在眼睛的位置摆上两颗蓝莓,Kitty一下子就生动起来。

食材明细

主料
辅料

凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤

  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋1个,牛奶15克,玉米油10克,低筋面粉18克,细砂糖15克,蓝莓15颗,柠檬汁几滴。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将牛奶和玉米油倒入碗中,搅拌均匀。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋粉,拌匀至无干粉。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄,之字形搅拌。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    成均匀蛋黄糊。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    将白糖一次性倒入蛋白中。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅打至能拉出尖角。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒回剩下的蛋白中。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    拌成均匀面糊。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    装入模具中,磕平表面,震出大泡,撒上蓝莓。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火150度,烤约35分钟左右。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉后立即倒扣。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    彻底晾凉后翻面,将边缘扒离内壁。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    轻轻扣出。
  • 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    在眼睛位置放上蓝莓。

小窍门

做6寸戚风圆模则用量加倍。
蓝莓可以用其他鲜果或干果代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶