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咖啡肉松面包卷

海之韵美食记

咖啡肉松面包卷的做法

4张图片

“一直听说肉松面包配着咖啡来吃，是非常经典的组合。于是我就尝试将肉松和咖啡混搭在一起做成面包，竟然出奇的好吃，淡淡的咖啡味、酸甜沙拉酱和咸味肉松，三重味道十分赞。”

食材明细

主料

新良焙食尚面包粉 250g
咖啡粉 8g
耐高糖酵母 3g
冰水 128g
蛋液 35g
黄油 20g
细砂糖 35g
盐 3.5g
奶粉 8g

辅料

沙拉酱 适量
肉松适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

咖啡肉松面包卷的做法步骤

1
将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里，倒入咖啡粉。
2
倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同，时间仅供参考）。
3
面团和好后加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。
4
和至扩展阶段即可，面团发酵2倍大。
5
发酵好的面团取出，轻压排气，分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
6
松驰后的面团擀成长方形，一端抹上沙拉酱，撒上肉松。
7
从上往下卷到剩余1/3，用刮面刀切成若干细长条。
8
轻轻拉伸长卷到底部，放入东菱K40C烤箱发酵40分钟（烤箱内放一碗温热水，保持一定的湿度）。
9
发酵完，在面包坯上涂一层蛋液，放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右（烤箱温度依个人烤箱脾气而定）。
10
好吃，一定要试一下这个搭配哟。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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