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黄豆酱炸酱面

黄豆酱炸酱面的做法

1张图片

“喜欢吃炸酱面，但是用黄酱做的话，还要泄开，好麻烦。于是选了黄豆酱。味道也很好啊”

食材明细

主料

辅料

葱 20g
料酒少许
五香粉 少许
姜粉少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄豆酱炸酱面的做法步骤

1
准备好食材，肉要有点肥的，如果怕麻烦用肉馅也可以的。
2
将肉切成小丁，葱切沫。
3
锅内放油，六成热的时候，放葱进去煸炒，待到重阳日出了香味，放肉丁即可。
4
肉丁入锅，加点儿料酒，五香粉和姜粉（因为家里人不爱吃姜，就加姜粉吧）。炒到白色，多炒一会儿，一定要炒熟，加上酱之后，炒的时间并不长。
5
加入黄豆酱和甜面酱，再加入半碗水，炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。
6
面条煮熟，凉水过一遍，拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。

小窍门

1、刚开始可以放葱姜末，如果家里人能吃的话。
2、整个过程中，我一点儿酱油或者盐都没有加，如果口重的话，自己调味吧。
3、肉丁要炒熟
4、如果没有甜面酱，加糖也可以。为了中和酱里面可能有的苦味。

来自美食天下 gean_liu 的作品

使用的厨具：炒锅

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