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山寨版的蚂蚁上树

山寨版的蚂蚁上树的做法

1张图片

“蚂蚁上树这道菜是很有来头的，据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。我这道只能是山寨版的原料制作完全的不一样。香酥的外壳裹着清香的金针菇。”

食材明细

主料

金针菇 150克
鸡蛋 1只

辅料

白芝麻 10克

配料

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

山寨版蚂蚁上树的做法步骤

1
金针菇去掉老根，洗净撕散，捞出沥干水分。
2
鸡蛋打入碗里，加入盐、胡椒粉、淀粉调成糊状制成蛋糊。
3
将芝麻用小火哄香备用。
4
大火烧热炒锅中的油，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇均匀的裹上蛋糊。
5
放入油里炸至金黄色捞出沥干油分，用同样的方法将所有金针菇炸好装盘。
6
撒上芝麻即可。

小窍门

搅拌好的蛋糊用筷子挑起，能均匀的挂在筷子表面即可。
用黑芝麻更形象。

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