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日式红豆包

日式红豆包的做法

1张图片

“红豆包在日本一直有着超高的人气，扁平又圆乎乎的模样甚是可爱。
质朴绵软的外皮，咬上一口，满嘴的奶香红豆馅，自制就是和大批量加工的味道不一样~”

食材明细

主料

红豆馅

熟红豆 250g
黄油 25g
砂糖 30g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

日式红豆包的做法步骤

1
将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。
2
搅拌成初步面团时加入软化的黄油。
3
搅拌成柔软光滑的面团。
4
放入容器中，覆盖保鲜膜，放温暖处发酵。
5
等待发酵的时候来制作红豆馅。事先将红豆前一天泡好，随后煮熟。将煮好的红豆打成泥之后，倒入不沾锅中，放入黄油和白糖，炒制。如图状态即可，不会太干，正好可以捏合成球的状态。搓成9个小球。
6
发酵至两倍大。
7
用手指戳洞不回缩即完成发酵。
8
排气整圆。
9
分割成9份，搓圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。
10
随后取一个面团按扁，包入一颗红豆馅。
11
四周捏合。
12
翻面，轻轻按扁。
13
依次做好剩下的面团，放在温暖湿润处进行第二次发酵。
14
发酵好的面团上面点缀黑芝麻（因为家里没有黑芝麻了，就临时用了黑米···）随后在面团上铺上一层油纸，上面放一个烤盘轻轻按一下，一起送入烤箱。160度，中层，上下火20分钟左右。
15
出炉。
16
成品。

小窍门

1、制作红豆馅的时候，加入黄油会有奶香，也使红豆馅更湿润，不至于烤制之后偏干。自制的前期耗时较长，喜欢方便点的也可以买袋装红豆沙做。
2、红豆包冷却之后，放置到第二天早上就会微微有些皱皮。吃之前用烤箱稍微再烘烤几分钟即可，或者微波炉稍微加热一下，温热的时候口感最好哦~

来自美食天下金金鑫one 的作品

使用的厨具：电烤箱

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