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日式红豆包的做法

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食材明细

主料
辅料

日式红豆包的做法步骤

  • 日式红豆包的做法步骤:1
    1
    准备好240克豆沙,分成8等分。
  • 日式红豆包的做法步骤:2
    2
    主料中除黄油以外,所有的食材放入厨师机中,搅拌均匀。
  • 日式红豆包的做法步骤:3
    3
    至面团有粗膜后,加入黄油,搅打至面团至完全扩展阶段。
  • 日式红豆包的做法步骤:4
    4
    至面团出手套膜即可(整个时间不超过18分钟,面团温度不超过26度)。
  • 日式红豆包的做法步骤:5
    5
    即可取出面团,摔打几下,团圆,盖上保鲜膜放至温暖处发酵。
  • 日式红豆包的做法步骤:6
    6
    面团发酵至两倍大。
  • 日式红豆包的做法步骤:7
    7
    分成8等分,分别滚圆,盖上保鲜膜,室温静置松弛半个小时。
  • 日式红豆包的做法步骤:8
    8
    时间结束后,取出一个面团。
  • 日式红豆包的做法步骤:9
    9
    擀成长舌状。
  • 日式红豆包的做法步骤:10
    10
    从上往下卷起。
  • 日式红豆包的做法步骤:11
    11
    依次做完,盖上保鲜膜,再次室温静置松弛半个小时。
  • 日式红豆包的做法步骤:12
    12
    时间结束后,取出一个面团。
  • 日式红豆包的做法步骤:13
    13
    再次擀开。
  • 日式红豆包的做法步骤:14
    14
    整理成圆形。
  • 日式红豆包的做法步骤:15
    15
    擀成中间厚,边上薄的圆形面片,包入豆沙馅。
  • 日式红豆包的做法步骤:16
    16
    收口捏紧,团成圆形。
  • 日式红豆包的做法步骤:17
    17
    用擀面杖在中间按压一个洞洞。
  • 日式红豆包的做法步骤:18
    18
    好了。
  • 日式红豆包的做法步骤:19
    19
    一边刷上鸡蛋液。
  • 日式红豆包的做法步骤:20
    20
    滚上白芝麻。
  • 日式红豆包的做法步骤:21
    21
    依次做完,摆入烤盘中,留好空隙。
  • 日式红豆包的做法步骤:22
    22
    放入不开的烤箱中,底部放一碗开水,帮助发酵,温度保持36度,湿度保持85%,面团发酵至两倍大,发酵时间为40-60分钟。
  • 日式红豆包的做法步骤:23
    23
    发酵好的面包生胚,中间挤上卡仕达酱。
  • 日式红豆包的做法步骤:24
    24
    放上核桃仁。
  • 日式红豆包的做法步骤:25
    25
    放入预热好烤箱中,155度,中层,烤15分钟(时间和温度根据自家烤箱适当调整哦)。
  • 日式红豆包的做法步骤:26
    26
    出炉了。
  • 日式红豆包的做法步骤:27
    27
    成品图。
  • 日式红豆包的做法步骤:28
    28
    成品图。
  • 日式红豆包的做法步骤:29
    29
    成品图。
  • 日式红豆包的做法步骤:30
    30
    成品图。
  • 日式红豆包的做法步骤:31
    31
    成品图。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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