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海猫炒韭菜

海猫炒韭菜的做法

1张图片

“这是一道简单鲜美的快手菜，对于忙碌一族来说，几分钟就搞定，在合适不过了。”

食材明细

主料

海猫 250g
韭菜 300g
鸡蛋 3个

辅料

盐适量
姜丝少许
生抽一匙
料酒半匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

海猫炒韭菜的做法步骤

1
海猫要新鲜，去除内脏，眼睛，洗干净。
2
纵向对切二半，在清洗一下，因内胆有残留杂物。
3
韭菜切寸断。
4
鸡蛋液加料酒去腥，摊熟划散。
5
放底油，姜丝煸炒几下。
6
迅速放入海猫，韭菜，鸡蛋，盐，生抽，煸炒几下，韭菜变翠绿，海猫变白就立即盛出。因炒此菜速度快，其他投入食材来不及拍照了。
7
出锅。

小窍门

1.爆火炒，不易出汤。
2.时间要短:海猫变白就好，时间久了硬，韭菜翠绿才能保持其韭香。

来自美食天下绿色橄榄的作品

使用的厨具：炒锅

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