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椰汁桂花冻

靖丰小厨

1张图片

食材明细

主料

辅料

纯净水 400ml

甜味口味
冷冻工艺
数小时耗时
普通难度

椰汁桂花冻的做法步骤

1
一个人做吃的，懒癌犯了就各种不想拍步骤图。。。大家都是有修养的高端吃货，相信大家不看步骤图也能做出棒棒哒美味。
2
不要看到吉利丁就放弃做这道漂亮又美味的小点了哈，某宝上很好买的。买的时候注意看下评价（尤其差评很关键，靖丰就不给大家安利了）不要买到假冒伪劣的凝固不了。
3
好啦，开始正式操作。1.吉利丁片剪成小片，网上买的一般是25g装，每袋5片5g的长方形片。对半剪开就行了，不要剪得太碎。然后分别用两个碗将各25g吉利丁片用纯净水泡软（大概不到10分钟就OK了）
4
隔水加热500ml椰汁再加入50g白砂糖和25g泡软的吉利丁片，慢慢搅拌至吉利丁完全融化后放置一旁自然冷却（就买那种从小喝到大的椰树椰汁就好，250ml的便利包2包就OK）。
5
400ml纯净水加入100g糖桂花和25g泡软的吉利丁片，慢慢搅拌至吉利丁完全融化后放置一旁自然冷却。
6
待两种混合液都冷却至常温后，先倒入150ml左右桂花液至保险盒内（最好用玻璃的保险盒，塑料的不容易脱模）入冰箱冷藏1小时以上（猴急的话可以放冷冻层冻15分钟以上，不过口感会有所影响）然后再倒入150ml左右椰奶液，再入冰箱冷藏1小时以上（每次倒液的时候一定要把勺放低，轻轻的倒，否则大力出奇迹了靖丰可不负责哈）然后重复以上步骤即可。
7
冻好的成品倒扣在菜板上，在保险盒上盖上热毛巾或是用电吹风轻吹帮助脱模，最后切块摆盘即可（本来拍了个摇摇晃晃的小视频的，貌似不支持视频上传——||）。