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陈醋柠檬泡鸡爪的做法

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这陈醋泡鸡爪的做法,我是仿照网上一位网友的方法做的,在泡凤爪的时候,我另外加了几片柠檬片,鸡爪的味道就特别的清香爽口!我从不吃鸡爪的人,也忍不住啃了3个。

食材明细

主料
辅料

陈醋柠檬泡鸡爪的做法步骤

  • 陈醋柠檬泡鸡爪的做法步骤:1
    1
    将陈醋 生抽 冰糖倒入锅里,中火煮至冰糖完全溶化,关火装盆冷却备用。
  • 陈醋柠檬泡鸡爪的做法步骤:2
    2
    鸡爪剪去指甲洗净后,冷水入锅中小火煮熟就行。
  • 陈醋柠檬泡鸡爪的做法步骤:3
    3
    趁煮鸡爪的时间,将生姜 大蒜和小尖椒切好备用。
  • 陈醋柠檬泡鸡爪的做法步骤:4
    4
    将煮熟的鸡爪捞出来,用凉自来水冲3到5分钟后,将鸡爪浸泡到冰水里10分钟,捞出来漓干水份。这一步不能省,要不然鸡爪就不脆。
  • 陈醋柠檬泡鸡爪的做法步骤:5
    5
    将泡好冰水的鸡爪加入冷却好的陈醋汁里,加入生姜大蒜和小尖椒。
  • 陈醋柠檬泡鸡爪的做法步骤:6
    6
    最后加上几片柠檬片。将鸡爪浸泡3到5小时。
  • 陈醋柠檬泡鸡爪的做法步骤:7
    7
    陈醋柠檬泡鸡爪,吃前淋点香油,味道更好。

小窍门

清野碎碎念:1.煮鸡爪的时候,一定要控制好时间,煮久了,鸡爪外皮就破了,就不好看了。
2.煮好了的鸡爪一定要用流水冲,才能去掉煮熟鸡爪外面的胶质,冲完水后一定记得泡冰水。
3.泡好冰水的鸡爪要将鸡爪对半切开后,再浸泡陈醋汁,会更好入味,我自己忘记切了。
4.柠檬片无须加太多,我加了5片,就很清香了。
5.要想鸡爪味道更好,陈醋很重要。
来自 美食天下 清野小食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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