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黑椒肉片蛋炒面

零下一度0511

黑椒肉片蛋炒面的做法

1张图片

“偶尔来一份这样的炒面还是不错的，可依个人喜欢随意搭配，自己做的配料很多，绝对秒杀掉路边滩的炒面.......”

食材明细

主料

排骨面 2块
鸡蛋 2只
瘦肉 100克

辅料

葱适量
胡萝卜 适量
盐 2克
鸡粉 2克
黑胡椒粉 2克
生抽 2勺
老抽半勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

黑椒肉片蛋炒面的做法步骤

1
干面两块放入锅中煮熟，煮时加入几滴花生油。
2
煮好的面条沥干水份，盛出放置20分钟。
3
瘦肉切片、加黑椒粉、生粉、老抽、花生油抓匀腌制10分钟。
4
葱切段、胡萝卜切丝。
5
鸡蛋两只打散入锅煎熟，放钻板上切成条。
6
锅内热油，下瘦肉滑炒。
7
加入面条、胡萝卜丝、鸡蛋炒几下。
8
再调入适量生抽、老抽炒上色。
9
最后放入葱段，适量盐和鸡粉翻炒入味。
10
成品图。

小窍门

1、面条煮熟后最好静置20分钟再入锅炒，入锅煮时加几滴油，这样面条翻炒时就不容易粘在一起
2、面条炒上色时加入生抽、老抽均有感味，最后盐的用量仅需一点点

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使用的厨具：炒锅

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