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日式鳗鱼炊饭独家

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“炊饭其实就是焖饭，像排骨焖饭，鸡肉焖饭，香肠焖饭等等都可以随自己喜好来做，而以高汤、味醂、酱油和料理酒带出炊饭的日式风味，则是日本家庭呈现率超高的料理。

今天我们来做一款懒人版日式鳗鱼炊饭，一锅出省事简单方便快捷，最重要的是好吃，在蒸煮的过程中香味飘出来，让人闻着便流口水~”

食材明细

主料

鳗天下烤鳗 165g
香菇 5个
胡萝卜 半个
鸡蛋 1个
大米适量

辅料

葱适量
姜适量
生抽适量
盐适量
味啉适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

日式鳗鱼炊饭的做法步骤

1
准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，香菇，胡萝卜，姜，葱，鸡蛋，大米，生抽，盐，味淋；
2
先将米淘洗干净，放入电饭锅中加适量水（也可以换成高汤），再倒入一些味淋，酱油和盐拌匀后按键进行蒸煮；
3
将鳗天下蒲鳗提前解冻，然后根据个人喜好切成块状或者丝备用；
4
将蔬菜洗净，胡萝卜去皮切成片再切成丝，香菇去蒂切粗丝，葱姜切细丝备用；
5
锅中起油，先将葱姜丝下锅爆香；
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接着下入胡萝卜丝和香菇丝炒出香味，调入少许盐和生抽拌匀盛出备用；
7
在锅中米饭蒸至半熟的时候将炒好的蔬菜和鳗鱼放上去，继续盖盖蒸煮至熟；
8
在等待米饭跳闸的时候将鸡蛋打散入锅煎至凝固后盛出，切成蛋丝备用；
9
将蒸好的鳗鱼块取出，煮好的饭菜拌匀，盛入碗中；
10
将鳗鱼块盖上，放入蛋丝，装饰胡萝卜丝即可。
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如果你很懒，但是又不想吃外卖，炊饭真的是很好的选择，甚至你不需要炒料，将蔬菜和鳗鱼直接铺在米饭上加上调味一同蒸熟也是可以的~
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带酱汁的焖饭还有一个好处是会产生锅巴哟，有点焦香的米饭锅巴和鳗鱼一起入口，咀嚼间还带着蔬菜的爽口，太好吃了~！
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鳗鱼焖饭真的巨香，炒过的香菇和胡萝卜为米饭增味不少，不过最大的功臣依旧是我们的鳗天下鳗鱼，鲜味完全渗透进了米饭里，每一粒米饭吃起来都带着鳗鱼浓厚的味道，再配上一个清汤和水果，吃饱饱才是对劳累了一天的身体最好的报答~
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成品。