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抱蛋煎饺独家

抱蛋煎饺的做法

1张图片

“煎饺也要美美滴，裹着蛋液让猪肉蒲瓜馅的饺子吃起来更有风味。”

食材明细

主料

猪夹心肉 适量
韭菜适量
蒲瓜适量
鸭蛋适量
葱适量
饺子皮 适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
植物油 适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

抱蛋煎饺的做法步骤

1
夹心肉剁成肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。蒲瓜去皮擦成丝，用盐搓软后挤去水分剁细，韭菜洗净沥干切细，全部材料放在深盆中。
2
韭菜用食用油拌匀以免出水，全部食材混合成馅。
3
包成柳叶饺。
4
不粘锅刷一层油，放入饺子稍煎至底部金黄色。
5
倒入饺子1/3高度的水，盖盖烧煮。
6
新鲜的土鸭蛋，还是双黄的。加盐、料酒打散。
7
水分刚烧干时均匀倒入蛋液，撒入葱花。
8
盖盖焖至蛋液凝固即可。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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