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抱蛋煎饺的做法

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在老家,煎包焊鸡蛋是一道名吃,这道煎饺的创意就来源于这里,煎包是选用发面制作,这个是死面制作,味道和口感各有千秋,早晨的时候,就着胡辣汤,吃着鸡蛋焊制的煎包,美极了,满足美食和饱腹的双重要求。
借助专栏要求,发挥当地特色,制作这道美食,推荐给大家尝试制作。

食材明细

主料
辅料
配料

抱蛋煎饺的做法步骤

  • 抱蛋煎饺的做法步骤:1
    1
    准备一份韭菜肉馅备用。味道可以根据各家口味自行调制。
  • 抱蛋煎饺的做法步骤:2
    2
    将面粉放在盆中,加入适量水,和成软硬适中的面团饧15分钟备用。
  • 抱蛋煎饺的做法步骤:3
    3
    饧好的面放在面板上,搓成长条,然后用刀切成大小均匀的面剂,擀成薄厚均匀的面皮备用。
  • 抱蛋煎饺的做法步骤:4
    4
    取一张饺子皮在手中,抹上饺子馅。
  • 抱蛋煎饺的做法步骤:5
    5
    捏成双面带摺的饺子。
  • 抱蛋煎饺的做法步骤:6
    6
    在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子,煎的时候放锅子的中间。
  • 抱蛋煎饺的做法步骤:7
    7
    煎锅放油,烧温热。
  • 抱蛋煎饺的做法步骤:8
    8
    将饺子依次放入锅中,成圆形。
  • 抱蛋煎饺的做法步骤:9
    9
    小火煎制底部成型后,倒入掩盖饺子一半的清水,盖上锅盖,煎至水干。
  • 抱蛋煎饺的做法步骤:10
    10
    两个鸡蛋加入少许食用盐,搅散备用。
  • 抱蛋煎饺的做法步骤:11
    11
    将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去,转均匀,撒上葱花和黑芝麻做装饰。
  • 抱蛋煎饺的做法步骤:12
    12
    蛋液完全成熟后,撒上红椒粒装饰,装盘食用。
来自 美食天下 芷萍 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   儿童   早餐  

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