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面包--瓦伊森

面包--瓦伊森的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 250克

辅料

酵母 2.5克

配料

糖 5克
盐 5克
水 162.5—172克
橄榄油 5克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

面包--瓦伊森的做法步骤

1
酵母融于温水中，静置5分钟。
2
所有材料混合，用MIN档混合成团。
3
搅打好的面团，放入盆内，盖上保鲜膜，放至温暖处，进行基础发酵。
4
发至2倍后，把面团翻面继续发酵30分钟。
5
发酵好后，排气，分割成60克/个的面团，滚圆，松驰15分钟。
6
松驰好的面团，卷成橄榄型，放至烤盘，放至温暖处，进行最后发酵。
7
最后发酵好的面团，用刀子在表面划一刀，表面喷水，放入已预热的烤箱，200度25分钟，中间可再喷水一次。

来自美食天下 live5255 的作品

所属分类：烘焙

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