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河南烩面

萍水相逢_1m7f

河南烩面的做法

2张图片

“第一次动手做面条，以前一直吃现成的，做了才知道为什么北方的朋友喜欢自己和面做面食了，确实好吃很多，很有劲道。”

食材明细

主料

高筋面粉 250g

辅料

西红柿 1颗
豆腐 1块
小葱适量
辣椒面 2匙
白醋 4匙
蒜头 2块
香菜适量
小芹菜 适量

酸辣口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

河南烩面的做法步骤

1
用温水和面，要慢慢的加水，先把面粉打成絮状，再揉成面团。
2
擀成长形，有点厚厚的。
3
用湿面盖住醒上十几分钟。
4
切成两指宽，先在锅里把水煮开，面条拉长直接放锅里煮。
5
面条煮熟就好。
6
备好汤料。
7
冷锅热油，放蒜头炸一下，放辣椒面，西红柿炒一下，然后放豆腐，调味，记得要放醋。
8
炒好汤料后加入面条和面汤，煮开就可以开吃了，酸酸甜甜的很开胃。
9
最后才加入小葱香菜。

小窍门

面要和软一点，面条拉薄一点会更好吃。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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