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鱼松面包

鱼松面包的做法

1张图片

“台湾产的金枪鱼罐头肉松放入面包中真是美味佳肴。”

食材明细

主料

高筋粉 250g
盐 4g
细砂糖 20g
清水 100ml
鸡蛋 1个
发酵粉 3.5g
黄油 25g

辅料

鱼松 70g

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鱼松面包的做法步骤

1
高筋粉放入厨师机内再加入盐和细砂糖。
2
发酵粉放入温水中孵化，再倒入厨师机。
3
启动厨师机揉面二分钟后倒入回温后的鸡蛋。
4
厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一下。
5
加入黄油，继续揉面20分钟。
6
面团出膜就证明成功了。
7
天气热可以自然发酵60分钟，盖上盖子或者保鲜膜。完成用手指戳一下不反弹。
8
拿出排气。
9
分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
10
将剂子擀成圆饼。
11
放入鱼松，将面团包裹起来，收紧口子。
12
依次放入金盘。
13
送入烤箱两次发酵60分钟，底部放一碗热水。
14
发酵完成后拿出刷鸡蛋液，用剪刀剪十字，表面放芝麻。
15
烤箱预热至190度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。
16
烤完冷却，装饰一下拍个照留念。
17
美味可口的鱼松小面包就完成了。

小窍门

会做面包就任性，喜欢放什么馅儿都可以，面包口味都两样，跟着我一起玩面包吧。

来自美食天下李振平1956 的作品

使用的厨具：电烤箱

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