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坚果可可罗宋包

爱生活的馋猫

2张图片

“一款柔软美味的健康面包，作为早餐和下午茶都是非常合适的呢~”

食材明细

主料

高筋粉 250克
可可粉 10克
黄油 10克

辅料

干酵母 3克
淡奶油 80克
纯牛奶 130克
细砂糖 25克
盐 4克
核桃适量
腰果适量
葡萄干 适量
粗砂糖 适量

咸甜口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

坚果可可罗宋包的做法步骤

1
先将材料中的液体部分放入面包机桶内，天气热，淡奶油和牛奶需要冷藏过才使用。
2
2，再把干粉类放入面包机桶内，记得盐和干酵母分开放入。
3
3，盖上面包机机盖，在右侧最下方的主菜单按键中选择菜单14饺子馒头面团键，按下启动键。（我用的是PE8890款面包机，如果是其他品牌的请按揉面键）。
4
4，面包机的设定是揉面8分钟后松弛5分钟再进行揉面8分钟，大约20分钟后，即可开始检查面团状态（我用的是PE8890面包机，揉面程序是这样设定的，其他款面包机请参照）。
5
5，大约25分钟后可以揉到扩展阶段即出现不易破裂的手套膜状态。
6
将面团滚圆，把揉面刀取出，将面团放进面包机内，盖上面包机盖子，启动发酵键，大约40分钟即可发酵到2倍大小，手指沾粉插入不反弹即可。
7
将面团取出排气分成5等份，大约100克每份。
8
8，取其中一个擀开成长椭圆形，放入适量的坚果。
9
将上下两端往中间压紧。
10
10，再把上下整形捏合成橄榄状。
11
放入烤盘里发酵，每一个互相之间都要留有空隙，以免发酵到2倍大小后粘合在一起了。
12
12，发酵好后的面胚用割面刀竖向割出三道口子。
13
在面胚的表面刷上一层薄薄的奶液后，撒上粗砂糖。
14
烤箱上下管190度预热好后，把面胚放入烤箱中层烤制18分钟即可，如怕上色过重，期间可以盖上锡纸。
15
成品。