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黑米面馒头

黑米面馒头的做法

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“黑米富含蛋白质，碳水化合物，B族维生素，维生素E，钙磷钾镁铁锌等营养丰富。具有特殊的营养价值。一般人均适合食用。我们家每周都做一次。由于黑米面有点粗，面粉比较死板蒸出的馒头容易硬，所以我在发面时加上了豆面，来解决这一问题。蒸出的馒软不干巴。”

食材明细

主料

辅料

酵母 3克
白糖 1勺
清水 260克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黑米面馒头的做法步骤

1
普通面粉200克，黑米面200克，黄豆面100克，酵母3克，白糖一勺，再加上240一260左右的清水(30多度)。搅拌到无干粉。
2
揉成光滑的面团，盖上盆盖发酵，大约40分钟。
3
面发好了，揉三，五分钟排气。多揉一会效果会更好。
4
双层锅，揉好面后分16个剂子。
5
可以做成你喜欢的形状。用饼干模具可以做成心形，梅花形等。
6
双层蒸锅，下面放凉水。放上做好的小馒头。
7
盖上盖子，20到30分钟，点火。大约10分钟开锅，然后再蒸20分钟。
8
蒸好后，稍微等一会再开锅盖。
9
这是今天的早餐。

来自美食天下寻梦一ZbDu 的作品

使用的厨具：蒸锅

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