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干煸菜花

寻找无双
干煸菜花的做法

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食材明细

主料
辅料

干煸菜花的做法步骤

  • 干煸菜花的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 干煸菜花的做法步骤：2
    2
    菜花放淡盐水中浸泡10分钟，用手掰成小朵。
  • 干煸菜花的做法步骤：3
    3
    腊肠蒜叶切片。
  • 干煸菜花的做法步骤：4
    4
    炒锅加热倒油，先放花椒炒出香味。
  • 干煸菜花的做法步骤：5
    5
    用锅铲将花椒捞出舍弃。
  • 干煸菜花的做法步骤：6
    6
    放姜蒜爆香。
  • 干煸菜花的做法步骤：7
    7
    放菜花下锅煸炒。
  • 干煸菜花的做法步骤：8
    8
    大约煸炒5分钟左右，菜花萎缩变软，将中间拨开，放腊肠片煸炒。
  • 干煸菜花的做法步骤：9
    9
    腊肠炒出香味出油后，放入适量的盐，半勺五香粉，少量鸡精拌匀。
  • 干煸菜花的做法步骤：10
    10
    最后倒入青蒜叶略微翻拌均匀，即可关火装盘。

小窍门

1，因为是干煸，所以油的用量比平常要多些，大约多三分之一的量。
2，中火慢慢煸炒，以免糊锅。
3，如果觉得味道不够重，还可以加入生抽或者蚝油等其他调料。
4，花椒捞出防止吃的时候嚼到影响口感，当然如果你喜欢花椒的烈性味道，也可以不舍弃。
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