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像花一样的馒头——【梅花馒头】

像花一样的馒头——【梅花馒头】的做法

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“这款梅花馒头加入了大米粉。大米粉买了有一段时间了，本来想拿来做面包的，但是烤箱最近不给力，时好时坏的，让俺很纠结，所以就用来做馒头了。

味道吗，就是那种很天然的味道，稍微有点淡淡的甜香味，而且嚼起来很有韧性。”

食材明细

主料

普通面粉 适量
大米粉 适量
奶粉适量
酵母适量
牛奶适量
玉米油 少许
核桃枣泥馅 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅花馒头的做法步骤

1
按照先液体后固体的顺序将材料放入面包桶里，启动设备8开始揉面，直至揉成一个光滑的面团。
2
取出面包桶盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的2倍大。
3
取出面团放入铺上面粉的面板上，排气并揉匀。放置一旁饧发15分钟左右。
4
饧发后分割成几个小面团并揉匀。
5
取一个面团用擀面杖擀成圆形。
6
放入馅料。
7
收口处朝下按扁，用刀均匀切几刀，枸杞放中间并按一下。
8
将每块翻转一下，切面朝上，形成梅花形。直接将生柸放入蒸锅（内放凉水）发酵。
9
发酵至原来的1.5倍大（或者30分钟左右），就可以蒸了。大火烧开后15分钟关火，15分钟后再打开锅盖，就可以享用了。

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