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清新爽口——腌萝卜干的做法

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白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今,“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨,不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。

食材明细

主料
辅料

腌萝卜干的做法步骤

  • 清新爽口——腌萝卜干的做法步骤:1
    1
    萝卜切条晾晒,天气好的话晒两天就可以了。
  • 清新爽口——腌萝卜干的做法步骤:2
    2
    晒了两天之后的萝卜干。
  • 清新爽口——腌萝卜干的做法步骤:3
    3
    用开水泡一会洗干净。
  • 清新爽口——腌萝卜干的做法步骤:4
    4
    沥干水分,晾凉。
  • 清新爽口——腌萝卜干的做法步骤:5
    5
    拌入生抽五香粉和盐,放入保鲜盒内,腌制两天。
  • 清新爽口——腌萝卜干的做法步骤:6
    6
    直接吃就行了,也可以拌入辣椒油和其他喜欢的作料,佐粥吃,美味。
来自 美食天下 天天吃土豆 的作品

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