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椰蓉酥粒面包首发

椰蓉酥粒面包的做法

4张图片

“最近面包没少做，这款椰蓉同样用了汤种的方子，冰箱一直冷冻着的酥粒，加了点蔓越莓干，还是很不错的。”

食材明细

主料

高筋粉 200克
白糖 30克
盐 2克
酵母 2克
奶粉 20克
清水 50克

辅料

蔓越莓干 适量
酥粒适量
蛋液少许

椰蓉馅

椰蓉 100克
鸡蛋 1只
黄油 30克
牛奶适量
白糖 30克

汤种

中筋粉 20克
清水 120克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉酥粒面包的做法步骤

1
准备的原料。
2
汤种的原料加一起小火煮到表面有纹路，冰箱冷藏12小时以上。
3
做好的汤种加上主料里除黄油以外的所有原料，面包机揉面30分钟。
4
再加上黄油揉面继续面包机揉面30分钟。
5
揉好的面团可以拉出薄膜就可以。
6
黄油融化，加入鸡蛋，白糖，牛奶拌匀。
7
加入椰蓉拌匀。
8
最后成稍微有点湿润的椰蓉团就可以，冰箱冷藏待用。
9
发好的面粉排尽空气，再分成小剂子。
10
擀成薄片，涂上椰蓉馅。
11
两边忘中间折叠包好。
12
再在表面撒上蔓越莓干。
13
卷好放进模具中。
14
再次发成两倍大刷上一层蛋液。
15
撒上酥粒。
16
烤箱180度预热，中层烤25分钟。
17
放凉脱模就可以。

小窍门

1.牛奶可以先少加点，再根据椰蓉馅的情况再慢慢加入。
2.烤制过程注意观察，上色太深加盖锡纸。
3.酥粒的做法可以从网上查找。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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