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西瓜皮包子

西瓜皮包子的做法

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“炎炎夏日，西瓜是消暑佳品，甜甜的果肉，丰富的汁水，深受大家喜爱，其实西瓜皮也是宝，丢了可惜，于是便拿来做素包子，降火又瘦身。”

食材明细

主料

中筋粉 500克
水 250克
白糖 30克
酵母 5克

馅料

西瓜皮 800克
虾米 10克
盐 5克
十三香 10克
芝麻油 30克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

西瓜皮包子的做法步骤

1
将面皮原料放入厨师机，揉至光滑，发酵至2倍大。
2
发酵面团时可以准备馅料，将西瓜皮刮去外皮和红瓤。
3
擦成丝。
4
加入盐腌制半小时，挤出水分。
5
加入虾米，搅拌均匀。
6
加入十三香和芝麻油。
7
搅拌均匀。
8
将发酵好的面团排气，分成小剂子。
9
擀成圆片。
10
放入馅料。
11
包成自己喜欢的样式。
12
摆入蒸锅，醒20分钟。
13
包子明显变大。
14
冷水上锅，中火蒸20分钟，关火焖2分钟后出锅，趁热享用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整加盐量。

2.根据面粉吸水性调整加水量。

3.面团发酵好要充分排气。

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：厨师机、蒸锅

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