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翡翠饺子

吾爱烘焙
翡翠饺子的做法

  2张图片

“这次勤快了，饺子皮都是自己揉面擀皮，用菠菜榨汁做绿色面团，两种混合制作出白绿交替的颜色，也让普通的饺子增添几分色彩”

食材明细

主料
辅料

翡翠饺子的做法步骤

  • 翡翠饺子的做法步骤：1
    1
    菠菜洗净去根
  • 翡翠饺子的做法步骤：2
    2
    菠菜切碎放入料理机中搅拌成汁
  • 翡翠饺子的做法步骤：3
    3
    过筛出菠菜汁
  • 翡翠饺子的做法步骤：4
    4
    250g的面粉中加入140g的菠菜汁，慢慢揉和成光滑的菠菜面团
  • 翡翠饺子的做法步骤：5
    5
    250g的面粉中加入140g的水，同样慢慢揉和成光滑的面团。两面团盖上保鲜膜醒面30分钟
  • 翡翠饺子的做法步骤：6
    6
    面团醒发时间，可以制作馅料，猪肉使用料理机搅碎后加入生抽、盐、糖、料酒、蚝油搅拌均匀入味
  • 翡翠饺子的做法步骤：7
    7
    醒面后取出面团使用擀面杖把菠菜面团擀至长型
  • 翡翠饺子的做法步骤：8
    8
    白色面团揉成长条，放在绿色面团中间
  • 翡翠饺子的做法步骤：9
    9
    再把它包起来，然后搓成细条
  • 翡翠饺子的做法步骤：10
    10
    把面团平均切分成小剂子
  • 翡翠饺子的做法步骤：11
    11
    把小剂子擀至中间略厚边缘薄的饺子皮
  • 翡翠饺子的做法步骤：12
    12
    加入肉馅，放中间
  • 翡翠饺子的做法步骤：13
    13
    双手按压边缘捏成大肚子饺子，入蒸锅，水开后隔水蒸至15分钟即可
  • 翡翠饺子的做法步骤：14
    14
    成品欣赏

小窍门

1：饺子皮劲量擀薄一些，不要太厚，否则口感不好，也不容易煮熟
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

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