菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

肉松吐司

雅雅杨小厨

肉松吐司的做法

3张图片

“肉松吐司。”

食材明细

主料

高筋面粉 510g
低筋面粉 150g
牛奶 280g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个
酵母 6g
黄油 45g
盐 5g

辅料

肉松适量
沙拉酱 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉松吐司的做法步骤

1
1所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟，然后看一下状，这时我又增加了10分钟，总共揉了2次。
2
这时可把黄油投进面包机内继续揉面。
3
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。
4
揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。
5
把发酵好的面团取出按压开排气，把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
6
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，自上往下卷起。
7
盖保保鲜膜醒发20分钟左右。
8
再次擀开，翻面，抹上沙拉酱。
9
再码上适量的肉松，自上往下卷起。
10
卷好的面团码在模具内。
11
放进烤箱发酵至8—9分满，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹。
12
发至8分满，白白胖胖的。
13
放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤35分钟，顶部上色要及时盖锡纸。
14
成品图。
15
成品图。

小窍门

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，
建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，
（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
2.内馅可按个人的喜好来加。

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐

肉松吐司的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙早餐