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香煎包菜锅贴

香煎包菜锅贴的做法

3张图片

“肉酱真是万用啊，用来拌炸酱面、炒菜、调馅都可以，一次多做些，放冰箱里存个3、4天应该没问题的,最喜欢用来拌面，面上码上很多喜欢吃的配料，再加上这个酱，那个香哩。”

食材明细

主料

猪里脊 适量
饺子皮 适量

辅料

淀粉适量
包菜适量
香菇适量

配料

蚝油适量
黄豆酱 适量
甜面酱 适量
豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量

酱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎包菜锅贴的做法步骤

1
猪里脊切成小丁。
2
用淀粉蚝油腌制20分钟。
3
黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，三种酱加适量水调成酱汁（2：2：1比例）。
4
三种酱调成的汁。
5
锅里放适量油，放入葱姜蒜。
6
再放入肉丁炒。
7
等肉都转色时，将调好的酱汁倒入，小火炖至收汁。
8
盛出备用。
9
包菜焯水切末，香菇切末。
10
用做好的肉酱调味。
11
取一饺子皮，放上馅，将饺子皮两头捏起。
12
包好的锅贴。
13
平底锅倒入适量油，码入锅贴，转中小火煎。
14
面粉加水加醋调成汁。
15
等锅贴底部成金黄色时，倒入调好的面粉醋汁，约没锅贴的三分之一处。
16
把汁烧干，撒上香葱。
17
出锅装盘。

来自美食天下鱼家小厨的作品

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