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芥辣饺子

芥辣饺子的做法

1张图片

“吃虾饺，栗子饺，吃腻了，我们换个口味，来做个芥辣饺子，特别不一般。”

食材明细

主料

芹菜 100g
胡萝卜 100g
马蹄 100g
香菇 100g

辅料

澄面 1.5斤

调料

詹王鸡粉 5g
蚝油 10g
劲霸青芥辣 10g
淀粉适量
盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

芥辣饺子的做法步骤

1
香菇泡发与芹菜、胡萝卜、马蹄一起切成粒。
2
水烧开，把步骤一的食材粒汆水，沥干待用。
3
锅内入油，加入食材粒，翻炒一下，加入盐、糖、胡椒粉、香油，翻炒。
4
勾芡翻炒，翻炒，盛到盘内装好，放凉待用。
5
准备1.5斤澄面开皮，把水烧开，大盘内倒入澄面。
6
一小勺盐。
7
加入适量开水。
8
搅拌均匀。
9
案板上放面粉，把澄面倒入案板，与面粉一起搓成面团。
10
取一小段搓成粉条。
11
取一小段搓成粉条。
12
用手压扁，用擀面棒擀成皮待用。
13
放凉的食材粒加入10g劲霸青芥辣搅拌均匀。
14
粉皮包着食材粒，包成自己喜欢的形状。
15
我的是普通饺子的形状。
16
剩下胡萝卜装饰成眼睛。
17
放进蒸炉里面蒸15分钟取出。
18
最后摆盘，芥辣饺子完成啦。

小窍门

1、芥辣等食材凉了再加，减少芥辣的挥发。
2、澄面用开水来和，蒸熟后，皮就会透明哦。

来自美食天下嘉豪食品的作品

使用的厨具：蒸锅

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