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秋葵蒸蛋的做法

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用契而不舍的科研精神做一碗蒸蛋😄参考了很多菜谱,试验多次后终于得到最佳口感。味道嫩滑鲜美,表面光滑细腻,你一定要尝尝哦!

食材明细

主料
辅料

秋葵蒸蛋的做法步骤

  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:1
    1
    取三个新鲜、室温、60-65克的鸡蛋,打散。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:2
    2
    加入36度左右的温水270ml,加适量盐后继续搅匀。过筛2-3次,过滤掉蛋筋和泡沫。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:3
    3
    秋葵在滚水中焯水两分钟捞出沥干,切片,放入蛋液中。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:4
    4
    表面覆盖保鲜膜,保鲜膜扎几个小洞。提前烧开一锅水,把容器放到蒸屉上。根据容器厚度确定蒸制时间。一般用普通骨瓷碗蒸8分钟。本次容器壁较厚,蒸12分钟。时间到后关火焖3分钟即可。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:5
    5
    成品。根据口味调入芝麻油和生抽食用。嫩滑鲜美,赏心悦目!
来自 美食天下 春春神厨 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   早餐  

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