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五花肉豆角螺旋面

五花肉豆角螺旋面的做法

4张图片

“做了几次不同款拌料的螺旋面，越吃越爱吃。这次本来想做豆角焖面的，但想想螺旋面的口感，觉得还是螺旋面好吃，于是，就做了这款五花肉烧豆角螺旋面。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
葱适量
淀粉适量
生抽适量
姜适量

咸鲜口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

五花肉豆角螺旋面的做法步骤

1
小麦粉和成面团饧15分钟。
2
五花肉洗干净切成丝，用生抽、油、淀粉腌制15分钟。
3
豆角摘洗干净。
4
豆角切成丝。
5
起油锅，葱姜入锅煸香后五花肉入锅炒至变色盛出。
6
用余油豆角入锅炒。
7
加酱油炒，炒均匀加适量水盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
8
炒至豆角熟，煸炒好的五花肉入锅炒。
9
加盐、味精炒。炒均匀即可盛出待用。
10
饧好的面团做成大小均匀的面剂。
11
在寿司帘上搓成螺旋面卷。
12
煮锅加水烧开，螺旋面入锅煮。
13
煮熟后加冷开水过凉。
14
螺旋面过凉后沥干水盛入盘中，加拌料即可享用。

小窍门

1、依据个人偏爱，螺旋面可以有多种搭配。
2、煮面时，锅里加少许盐，煮出的螺旋面更筋道。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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