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胴骨蟹

胴骨蟹的做法

2张图片

“酮骨蟹。讲的是熬出原汁的猪骨油髓，再往里烫入鲜活的江蟹。加盐，少许鸡精，少许白糖即可。汤汁甚是好喝。主要突出骨汤中海味的鲜香。蟹肉嫩滑，猪骨肉啃它不腻，勺几调羹拌饭吃更是另种滋味。哈哈..还是自己尝尝吧...”

食材明细

主料

猪酮骨 适量
鲜活江蟹 适量

辅料

红萝卜丝 适量
葱丝适量
姜适量

配料

盐适量
白糖适量
鸡精适量

原味口味
砂锅工艺
廿分钟耗时
简单难度

胴骨蟹的做法步骤

1
鲜活江蟹一个；猪酮骨切块。
2
展示下江蟹的横切面：膏体盈黄，好肥呀。
3
红萝卜，葱切丝；江蟹切小股。
4
锅里加姜块，水烧开。
5
砂锅里加姜块，水烧开备用。
6
水开后，放入猪骨沥一下血水去腥。
7
把猪骨转移至水开的砂锅里。依次添加料酒；盐；白糖；少许鸡精。
8
大火烧开，小火煮一小时候。开盖后猪骨的模样。
9
放入小股江蟹
10
热气腾腾，鲜香扑鼻的砂锅诱人呐！
11
关火后，汤汁还冒着泡哩。即刻上桌。

小窍门

蟹肉易熟，不要烫过头了。约2分钟关火。

来自美食天下橙子PP 的作品

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