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家常豆腐脑

家常豆腐脑的做法

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“豆腐脑儿这种美食对于我们每个人来说再熟悉不过了，北方人口味重比较喜欢吃咸味的，而南方人泽喜欢吃加糖的豆腐脑儿。”

食材明细

主料

内脂 3g
水 1500g
黄豆 150g（干）

辅料

生抽适量
盐适量
紫菜适量
虾皮适量

咸香口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度

家常豆腐脑的做法步骤

1
食材备好。
2
这是我泡了一晚的黄豆把它淘洗干净。
3
用料理机加水打成生豆浆，这个不要偷懒用豆浆机因为豆浆机做出来口感特别差。
4
过滤一下。
5
内脂粉加入大约100克的凉开水划开。
6
豆浆烧开打出浮沫。
7
用中火熬制5分钟，熬制豆浆熟透。
8
内脂水倒入一个保温比较好的容器里。
9
豆浆降温到80-90度倒进内脂水里盖盖安静的等30分钟。
10
半个小时后豆浆变成豆腐了。
11
舀一碗出来加点盐。
12
生抽调味来一勺。
13
在来一勺香油。
14
撒上紫菜，虾皮，葱花好吃的豆腐脑儿做好了。
15
细嫩软和好吃极了。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：食物调理机

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