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牛肉盖饭

牛肉盖饭的做法

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“看似朴素的牛肉盖饭，想做得好吃其实并不容易。”

食材明细

主料

牛肉 500g
洋葱 300g
白饭 4碗

辅料

鸡蛋 1个
酱油适量
料酒适量
耗油适量
精盐适量
淀粉适量
白糖适量
麻油适量
胡椒粉 适量
葱末适量
蒜蓉适量
黄油 2小块

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉盖饭的做法步骤

1
牛肉洗净，与纹理垂直横切成片。
2
放入3勺酱油、2勺料酒、1勺蚝油和适量精盐、小苏打。
3
打个鸡蛋，加适量淀粉后抓匀，腌1小时。
4
取2勺酱油、1勺料酒、半勺麻油、半勺白糖，适量葱末、蒜蓉、胡椒粉调成酱汁。
5
洋葱洗净，切片。
6
热锅注油，倒入洋葱炒香后装盘待用。
7
黄油加热融化。
8
倒入腌好的牛肉，煎炒至两面微黄。
9
加入酱汁翻炒。
10
牛肉熟时再倒入炒香的洋葱收汁。
11
连汁浇在饭上就可以开吃了。

小窍门

炒牛肉时汁水不必收得太干

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使用的厨具：炒锅

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