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紫薯椰蓉月饼

紫薯椰蓉月饼的做法

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“马上要到中秋节了，中秋节吃月饼象征着团团圆圆，各种各样的月饼也是让人眼花缭乱，买月饼吃价钱贵不说，口味儿也未必适合自己家，家里自制月饼又不能没有烤箱，有人会说，要是家里没有烤箱可以做月饼吗？回答当然是可以的，今天我就分享一个简单又好吃的不用烤箱的月饼；软糯香甜，凉了也是软软的，而且吃多了也不上火”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋黄 2个
椰蓉 100g
白糖 30g
奶粉 30g
炼乳 20g
玉米油 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯椰蓉月饼的做法步骤

1
主料食材备好紫薯，糯米粉，玉米淀粉。
2
蒸熟的紫薯100克，压成薯泥。
3
加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶，少许油和成一个中等偏软的面团。
4
装入保鲜袋松弛1小时以上。
5
辅料/鸡蛋黄2个，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，炼乳20克，玉米油适量，口味重的可以用黄油。
6
椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份，椰蓉馅儿大约25克每个，紫薯面团大约30克每个。
7
笼屉上铺几萝卜片防粘，或者刷一层油。
8
紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。
9
虎口收紧封口揉成椭圆形。
10
磨具事先刷一层油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。
11
把刻好的月饼摆在萝卜片上面。
12
放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。
13
做好的非常好吃，即便放凉后也还是软软的。

小窍门

揉面时适量加点油可以是面皮更加松软

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使用的厨具：蒸锅

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