“此菜乃无锡、宜兴等江南地区的民间家常菜，是在《天天饮食》节目中了解到的，主要是春笋和鲜、咸五花肉一起煮的汤，“腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。
所谓改良就是我把咸肉换成了咸鸭腿，还加了胡萝卜，鲜笋没有，我用了家里的干笋，汤一样是鲜美的。”

主料

• 咸鸭腿 1只
• 鲜肘子 半只
• 千张疙瘩 100克
• 莴笋 2根
• 胡萝卜 1根

辅料

• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 味精 适量