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春天限定江南美食，腌笃鲜

春天限定江南美食，腌笃鲜的做法

4张图片

“
这道鲜香脆嫩，鲜美无比的腌笃鲜就好了，先来一勺奶白浓汤，再吃一口肉和笋，入口很清爽很鲜香哦。”

食材明细

主料

春笋 3个
咸肉 150g
猪骨头 500g

辅料

生姜 1块
香葱 2根

调料

味达美臻品料酒 70ml
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

腌笃鲜的做法步骤

1
准备好食材。
2
百叶用剪刀剪成小长条打成结待用。
3
春笋剥去外壳，切去老头，清洗干净后切成滚刀块。
4
锅中烧开水放入春笋焯一下水捞出。
5
骨头用清水浸泡半小时清洗干净，放入锅中加入适量清水煮开后加入味达美臻品料酒焯水捞出冲洗干净待用。
6
咸肉切块，放入锅中加入适量清水煮开后加入味达美臻品料酒煮开捞出。
7
生姜切片，香葱打结。
8
把猪骨放入土锅中加入味达美臻品料酒煮开转小火煮1个小时。
9
把咸肉和春笋放入继续煮开转小火焖煮一个小时。
10
最后放入百叶结和适量盐煮5~10分钟，装盘上桌。
11
鲜香味美，真是鲜的掉眉毛哦

小窍门

腌笃鲜这是我们江南春天特色美食，要想汤白味鲜就是按照要求做哦。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：砂锅

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