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百合包包

百合包包的做法

3张图片

食材明细

面团

有机面粉 500g
大麦若叶青汁粉 12g（调色用）
白糖 20g
酵母粉 5g

馅料

鲜百合 4袋
白糖 60g左右

溶解酵母

净水 100g

揉面用

净水 250g（20度）

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

百合包包的做法步骤

1
称取有机面粉（或面粉）、大麦若叶青汁粉、白糖，混合拌匀。
2
称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
3
向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。
4
接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，揉成光滑的面团。
5
将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行发酵：1小时。
6
鲜百合洗好、理好，沥水备用。
7
鲜百合放入碗内，隔冷水蒸熟。
8
蒸好后的百合取出自然冷却，捣成泥，加入白糖调味（去除百合特有的苦味）。
9
面团发酵结束后，将面团分成16个小面团。
10
将每个面团轻轻擀成稍薄的面皮（不要太薄太小，易塌陷），直至面皮达到需要的大小。
11
包入百合糖馅，整形成圆形馅饼形状。
12
盖上微湿的布，静置15分钟。
13
纱布打湿，并刷上一层色拉油（防止粘连），铺在蒸锅的架子上，放上百合包，隔冷水蒸25分钟。
14
蒸好后，继续盖着锅盖焖5分钟。
15
取出自然冷却。
16
成品。
17
满满的百合馅，清甜、健康。

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使用的厨具：蒸锅

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