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酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼的做法

4张图片

“全家人都喜欢酱爆菜，许多种食材，无论荤素，加工成酱香味道都爱吃。鲜美的鱿鱼用来酱爆，更是让人食欲大增。为丰富菜品的营养，搭配了胡萝卜、青椒、黑木耳。四种利好食材组合，这道酱爆鱿鱼不但美味，食疗功效也很多。可以排毒、补钙、明目、美容等等。”

食材明细

主料

鱿鱼 200g

辅料

油适量
盐适量
番茄酱 适量
甜面酱 适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
洋葱适量
胡萝卜 适量
青椒适量
黑木耳 适量

酱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱爆鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼洗干净。
2
木耳提前泡发。胡萝卜、青椒择洗干净。
3
鱿鱼切成条，切成条加少许料酒腌制5分钟。
4
木耳、胡萝卜、青椒切成条。
5
碗中加番茄酱、甜面酱、白糖、盐。
6
加生抽搅拌均匀成碗中。
7
煮锅加水烧热，鱿鱼入锅焯水后捞出沥干水。
8
起油锅，胡萝卜、木耳、青椒入锅过油后盛出。
9
再起油锅，洋葱入锅炒。
10
炒至洋葱变色，倒入碗汁炒。
11
炒出酱香味，提前过油的食材入锅炒。
12
炒至食材均匀裹上酱汁，即可盛出享用。

小窍门

1、此菜要急火爆炒，因此，要提前将碗汁调好，将食材处理好。
2、不喜欢番茄味道，可以不加番茄酱。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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