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番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

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疙瘩汤又叫拌汤,是北方最常见的面食汤,因为做法简单,营养丰富而深受大家的喜爱。疙瘩汤的底汤选择余地比较多,可以是清水的,也可以用高汤,或者鱼汤,骨头汤什么的,而且还可以加上自已喜欢的蔬菜,从营养方面来说是很不错的,而且面食类容易消化,对肠胃不好的人来说也是非常适合。

食材明细

主料
辅料

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    番茄先用开水泡一下,去皮,然后把去了皮的西红柿切碎。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    取一锅,锅中倒入水加小许盐煮开后把西兰花放水中焯下后,切成小瓣。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    然后把蛋黄打散备用。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    蛋白中加一点水打发。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    面粉中加1克盐拌匀,然后用打好的蛋白和面,至面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。用蛋清和面,和出来的面劲道Q弹。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    砂锅中放适量油,油烧热后放入西红柿翻炒。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    炒至西红柿起糊出沙,加入适量清水煮开,再加入少许盐调好味。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中,直至面糊全部放入。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:11
    11
    然后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入,淋完立即用锅铲推开。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:12
    12
    最后加入焯过水的西兰花拌匀即可熄火。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:13
    13
    做法简单快手,好喝又营养的番茄疙瘩汤,暧胃,又开胃。

小窍门

1、面糊加入的时候要不时地用勺子搅下,防止粘锅。
2、最后加入的蔬菜可以根据个人的喜好添加。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   汤类   家常菜  

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