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面点盘式（喜鹊鸣春）

面点盘式（喜鹊鸣春）的做法

2张图片

“盘式，可以让面点更美观，提升面点的档次，激发客人的食欲。”

食材明细

主料

澄面 100克

辅料

开水 80克
红色素 适量
绿色素 适量
可可粉 适量
猪油 10克

原味口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

喜鹊鸣春的做法步骤

1
将澄面倒入不锈钢钵内，加入开水搅拌均匀。
2
加盖使其熟透。
3
稍冷，加入猪油揉匀。
4
揉匀的面团。
5
把面团揉成需要的颜色备用。
6
可可色面团做成树丫状。
7
用红色面团做出玫瑰花瓣。
8
如图黏在一起。
9
用绿色面团做成树叶状。
10
做两只喜鹊放在上面。入笼蒸2分钟即可。

小窍门

盘式可根据自己的喜好发挥想象的空间，只要与搭配的食物相辅相衬，能表达出菜品的意欲即可。

来自美食天下王怀明的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：创意菜

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