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玫瑰鲜花饼独家

阳台上的草莓

玫瑰鲜花饼的做法

2张图片

食材明细

水油皮

中筋粉 150g
色拉油 30g
黄油 20g
白糖 10g
水 65g

馅料

综合果仁 40g
玫瑰花酱 250g
熟糕粉 适量

油酥

低粉 120g
油 50g＋10g(色拉油＋黄油)

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

玫瑰鲜花饼的做法步骤

1
水，黄油，色拉油，白糖，中筋粉混合和成水油皮面团，色拉油，低粉和成油酥面团，综合果仁切碎，熟粉，玫瑰酱备用。
2
糯米粉用炒锅中火炒微黄出香味，制成熟粉。
3
果仁碎里加入玫瑰花酱。
4
加入熟粉制成玫瑰馅。
5
面团醒10分钟后分成均匀的小份。油皮18克，油酥12克，玫瑰馅20克。
6
水油皮擀开包住油酥。
7
依次包完后擀成牛舌状，卷起醒10分钟。
8
醒好后把面卷从中间按压使两头向上，按扁擀成圆形，包入玫瑰馅。
9
如包包子一样包好，用手掌按成小饼，放入烤盘。
10
烤箱中下层180度20分钟，烤制表面微黄即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

来自美食天下阳台上的草莓的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙中秋

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