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毛豆仁木耳炒肉丝

余甘果蜜的厨房

毛豆仁木耳炒肉丝的做法

3张图片

“孩子喜欢吃毛豆仁，加了黑木耳，肉丝，食材丰富家常菜。
食材：毛豆仁150克、泡发黑木耳50克、瘦肉120克
配料：姜适量、葱适量、红椒适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量。”

食材明细

主料

毛豆仁 150克
泡发黑木耳 50克
瘦肉 120克

辅料

姜适量
葱适量
红椒适量
生抽适量
精盐适量
食用油 适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

毛豆仁木耳炒肉丝的做法步骤

1
备好所需要食材。黑木耳泡发之后用盐搓一搓清洗后可切为小片。毛豆仁洗干净备好。瘦肉选择梅花肉，也就是里脊肉。
2
备好姜葱，红椒丝。
3
锅中烧开水，将黑木耳毛豆仁同焯水后过冷水待用。这样减少炒制时间。如毛豆仁不够鲜嫩可以煮时间长一些。
4
锅中炒香姜葱，加入瘦肉炒至变色。
5
加入毛豆仁、黑木耳、红椒丝翻炒，加入生抽、精盐炒匀即可出锅。
6
装碟。

小窍门

如果毛豆仁与黑木耳不焯水，可以将肉炒至变色后装出，将毛豆仁与黑木耳炒后加点水焖一焖，熟后加入瘦肉同炒，调味。防止瘦肉炒制过长时间影响口感。

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使用的厨具：炒锅

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