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小白菜虾皮鸡蛋饼

小白菜虾皮鸡蛋饼的做法

3张图片

“浓浓的虾味是孩子们的最爱，绵软的口感又是老人们的首选，营养丰富而又全面是它的特有，简单易学，一学就会又是它的特性，想想看，试试看，动动手明天的早餐就不愁了。”

食材明细

主料

小白菜 500g
胡萝卜 200g
虾皮 100g
鸡蛋 4个

辅料

盐 4g
油适量
葱末少许
鸡精少许
香油少许
姜末适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

小白菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤

1
虾皮小火慢慢地煎制，煎制到金黄装盘。
2
虾皮放凉了用刀剁碎。
3
小白菜摘好洗净开水焯一下，过凉水挤干水分。胡萝卜去皮洗净，备4个鸡蛋。
4
葱姜切末。
5
小白菜剁碎。
6
胡萝卜擦成丝与小白菜，虾皮，葱姜末放到一起。
7
再磕上4个鸡蛋。
8
放入4克左右的盐，少许的鸡精，香油，清水拌均。
9
倒入一小碗面粉。
10
拌均，不要太稀也不要太稠。
11
中小火开烙。
12
翻面，两面金黄即可出锅
13
成品。

小窍门

虾皮也可以不用剁碎，放盐也是自我掌握。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：平底锅

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