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水果派蛋糕

水果派蛋糕的做法

8张图片

“一份水果派蛋糕，一份小小的甜蜜。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个（小）
低筋面粉 18克
细砂糖 15克
玉米油 8克
牛奶 12克
淡奶油 50克
糖粉 5克

辅料

水果适量
糖粉适量（撒表面）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

水果派蛋糕的做法步骤

1
首先，加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
2
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
4
蛋白加几滴白醋，由于量比较少细砂糖是一次性加入，打发至尖角状态。
5
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
7
把蛋糕糊倒入阳晨中国红5寸菊花派盘模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱160度预热10分钟后放入，烤25分钟。
8
淡奶油加入糖粉打发。
9
出炉倒扣在晾网上，凉透，在蛋糕上挤上奶油。
10
用小抹刀轻轻抹平。
11
摆放好喜欢的水果。
12
上面撒一层糖粉就完成了。

小窍门

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量要适当进行调整。
2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：电烤箱

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